ホットクックでヨーグルトはもちろん作れます
ホットクックは低温調理は得意分野です。
ヨーグルトは40～43℃にて、種菌を培養するとできます。
公式レシピにももちろんヨーグルトのレシピが紹介されています。
ただ、このレシピがかなりいまいちで、
内鍋を消毒してダイレクト内鍋でヨーグルトを作るというもの。
ホットクックってカレーや煮物などの臭い移りがきついものを作ることが多いので、ダイレクトはかなり抵抗があります。
さらに、内鍋で作ったあとは、容器に移し替えなければなりませんし、衛生面でも手間的にも本当にいまいちです。
容器のままヨーグルトを作る
容器に入れたままヨーグルトを作れないか考えました。
我が家のホットクックは2.4Lの大容量タイプです。
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お好みのヨーグルト菌（今回はR-1のドリンクタイプ）と牛乳をタッパーなどの容器にいれます。
我が家ではイワキの耐熱ガラス容器500ｍｌ×2で作っています。
1Lの牛乳パックがぴったり入って丁度よいのです。
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①内鍋に200ｍｌ程度の水を入れます。
②付属のスチームプレートを敷きます。
③プレートの上にヨーグルト容器を置きます。
④自分で設定⇒低温調理⇒43℃7時間でセット
あとは待つだけで完成です。
今回は2.4Lのホットクックで作りましたが、他のサイズでも充分できると思います。
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ヨーグルトだけ作れたらいいのであれば、ヨーグルトメーカーが安価です。
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